“CORSO DI DEGUSTAZIONE”

Cinque incontri per avvicinarsi al Mondo del Vino presso l' Enoteca Picone. È un “corso entry level” che sarà condotto da due personaggi d’eccezione, Vera Bonanno e Francesco Pensovecchio. È un racconto a due voci che avrà un obiettivo comune: cercare il vino e interpretare l’assaggio preservando il punto di vista soggettivo, quello dell’assaggiatore. Il corso si svilupperà in due parti. La prima parte della serata seguirà una parte teorica, la seconda una parte pratica nella quale saranno assaggiati tre vini. Le diverse posizioni, spesso contrapposte tra i due relatori, cercheranno di fornire al partecipante/consumatore varie interpretazioni e sfaccettature dei vini, analizzando dubbi e domande che spontaneamente emergeranno durante il dibattito.

Prima Lezione, 7 Novembre, ore 19:30
• Il vino e il suo mondo • Cenni di storia • Introduzione alla degustazione: esame organolettico dei vini • La geografia del vino • (Assaggio)

Seconda Lezione, 8 Novembre, ore 19:30 • L’influenza del clima, del vitigno e del suolo • Come si fa un vino: la vinificazione in bianco, in rosato e in rosso • La fermentazione • L’esame visivo • (Assaggio)
Terza Lezione, 17 Novembre, ore 19:30 • Importanza del profumo in un vino • L’esame olfattivo • Classificazione dei profumi: primari, secondari e terziari • l’uso del legno • Il gusto: dolce, acido, salato, amaro • (Assaggio)
Quarta Lezione, 21 Novembre, ore 19:30 • Prosecco, spumati e vini frizzanti: cenni storici • la rifermentazione e il metodo Charmat e champenoise • (Assaggio)
Quinta Lezione, 22 Novembre, ore 19:30 • Gli equilibri gusto-olfattivi e il concetto di armonia • La personalità • Vini dolci naturali • (Assaggio)
Costo: € 190,00. Disponibilità 16 posti. I soci Slow Food avranno un piccolo regalo.
Per informazioni contattare Enoteca Picone Via Marconi 36 – Palermo Tel. 091.331300 info@enotecapicone.com

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